2. Yaş Pastamız – Buğdaysız Kayısılı Kek tarifi

Başlıktan ve resimden de anlayacağınız üzere bu bizim 2. yaş özel spesiyal pastamızdı. Sonrasında da bayağı bir kurtarıcımız oldu. Ne zaman pasta lafı geçse oğlum benden pasta istediğinde yapıp verdim. Afiyetle yedi. Tabi hala mümkün olduğu kadar doğum günlerine gitmemeyi tercih ediyoruz. 2. yaşını dışarıda bir parkta yapmıştık. Çok da keyifli olmuştu. Çoluk çocuk da pek yiyeceğe odaklanmadan oynamışlardı.  Sonrasında buğday yiyebilmeye başladığında buna benzer buğday unlu “pasta” yaptım. Onun da tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:

Okumaya devam et “2. Yaş Pastamız – Buğdaysız Kayısılı Kek tarifi”

İstavrit Tava (nohut unu ve pirinç unu ile) ve Balık Stoklama Yöntemi

 

  • 1 tatlı kaşığı nohut unu (unlara eser miktarda da olsa başka besinler karışma ihtimaline karşı )
  • 1 tatlı kaşığı pirinç unu (nohut unuyla aynı risk bulunuyor.)
  • Tat vermesi için biraz tuz
  • Kızartmak için zeytinyağı

Seramik tava kullanıyorum ben. Tavalardaki yağlar ne kadar temizleseniz de pek iyi çıkmıyor diye düşünüyorum. O yüzden özellikle bizim tavalarımızı oğlumun yemekleri için hiç kullanmıyorum. Zorda kalmadıkça hiç bir mutfak eşyasını da ortak kullanmıyorum.  Yağı iyice kızdırdıktan sonra (yağı yakmamak gerekiyor tabi) orta ısıya getirip balıkları tavaya atıyorum. İyice pişmesi için her tarafını 2-3 kez çeviriyorum. Okumaya devam et “İstavrit Tava (nohut unu ve pirinç unu ile) ve Balık Stoklama Yöntemi”

Muffin kalıbında ekmek (nohut unu ve pirinç unu ile)

Bu ekmek tarifi benim deneme tahtam diyebilirim. Bilirsiniz, denemeler sabah saatlerinde yapılmalıdır. Genelde deneyeceğimiz gıdayı fırında pişirerek başlıyoruz. Ne kadar yüksek ısıda pişerse protein o kadar çok parçalanıyor. Vücudun tepki verme olasılığını azaltıyoruz.  Bu tarifi ne denemek istiyorsanız içine ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Muffin kalıplarını silikon kullanıyorum. Renkli gruplar olarak alırsanız avantajlı oluyor.  Mesela süt denemesi yapacaksanız; 3 gün 1/2 çay kaşığı süt, 3 gün 1 çay kaşığı süt vs. tariflerini  karıştırmadan 1 kere de pişirip ayrı ayrı paketleyebilirisiniz. Okumaya devam et “Muffin kalıbında ekmek (nohut unu ve pirinç unu ile)”

Karabuğday’dan krep

Bizim daha un yiyemediğimiz zamanlar yapmaya başladığım, glutensiz şimdi un yiyebildiği halde yine de karabuğdayı tercih ettiğim için “omlet olarak tanıttığım” bir nevi krepimizin tarifi şöyle:

  • Organik karabuğday kahve/baharat öğütücüde öğütülüp un haline getirilir. 2 tatlı kaşığı tepeleme bu undan kaseye eklenir.
  • Tuz kullanabiliyorsanız biraz kaya tuzu.
  • Muhallebi kıvamına gelinceye kadar su eklenir.
  • Eğer herhangi bir peynir yiyebiliyorsa ondan eklenir. Oğlum keçi peyniri yiyebilmeye başlayınca beyaz peynir veya kaşar peynirden ekliyorum. Yiyebildiği kadar.
  • Bizimki karıştırmayı sevmiyor ama maydonoz, zeytin, vs. ekleyebilirsiniz.

Bunları iyice kaşıkla ezip karıştırıyoruz. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağını küçük seramik tavaya koyup kızana kadar yüksek ateşte, sonra karışımı döküp orta ateşte kapak kapatıp pişiriyoruz. Hafif kızarmaya başlayınca silikon bir spatula ile ters çevirip arkasını da çıtır bir şekilde pişiriyoruz. Benim ilk denemelerimden biriydi. Nohut unu, pirinç unu ile denemelerimde başarısız olmuştum. Ama bence sorun iyice kızarmasını beklememem olabilir. Ters çevirmeyi başaramıyordum, dağılıyordu. Silikon spatula da bana çok destek oldu. Oğlum hala beğenerek yiyor. Tadına bakanlar da gayet başarılı buldular.

Afiyet olsun!