Mayasız ekmek tarifi – Benim gibi mayayı bir türlü tutturamayanlara gelsin..

 

Buğday yemeye başladıktan sonra beni aldı bir heyecan. Malum buğday demek, ekmek demektir bizde. Ama eşimle, aylarca ekşi maya tutturmaya çalıştık. Bir kere oldu gibi oldu. Yaptığım ekmek de harika olmuştu aslında ama devamını getiremedim. Bulduğum birkaç tarifi kendimce değiştirip, çok da güzel, oğlumun “yumuşak ekmek” diye adlandırdığı tarifi tutturdum. Belki işinize yarar. Tadı hiç de fena değil. Ama miktarları ailecek yemeğe yetiştiremeyeceğimi düşündüğüm için sadece oğluma yapıyorum. Buzlukta istediğiniz kadar, dolapta en az 20 gün hiç birşey olmadan saklayabiliyorsunuz.
Malzemeler:
– 3,5 su bardağı un tam buğday (cityfarm organik)
– 1 su bardağı ayran (4-5 yemek kaşığı kendi yaptığım keçi yoğurdundan ekleyip üzerine su ilave ederek elde ettim.)
(veya  1/2 bardak ayran+1/2 su bardağı soda+45 tatlı kaşığı keçi sütü ile denedim. Onda da aynı kıvamda ve tatta oldu.)
– 1 su bardağı oda sıcaklığında su
– 1 paket karbonat (10 gr)

– bir tutam tuz
–  maden suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Okumaya devam et “Mayasız ekmek tarifi – Benim gibi mayayı bir türlü tutturamayanlara gelsin..”

Muffin kalıbında ekmek (nohut unu ve pirinç unu ile)

Bu ekmek tarifi benim deneme tahtam diyebilirim. Bilirsiniz, denemeler sabah saatlerinde yapılmalıdır. Genelde deneyeceğimiz gıdayı fırında pişirerek başlıyoruz. Ne kadar yüksek ısıda pişerse protein o kadar çok parçalanıyor. Vücudun tepki verme olasılığını azaltıyoruz.  Bu tarifi ne denemek istiyorsanız içine ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Muffin kalıplarını silikon kullanıyorum. Renkli gruplar olarak alırsanız avantajlı oluyor.  Mesela süt denemesi yapacaksanız; 3 gün 1/2 çay kaşığı süt, 3 gün 1 çay kaşığı süt vs. tariflerini  karıştırmadan 1 kere de pişirip ayrı ayrı paketleyebilirisiniz. Okumaya devam et “Muffin kalıbında ekmek (nohut unu ve pirinç unu ile)”