Mayasız ekmek tarifi – Benim gibi mayayı bir türlü tutturamayanlara gelsin..

 

Buğday yemeye başladıktan sonra beni aldı bir heyecan. Malum buğday demek, ekmek demektir bizde. Ama eşimle, aylarca ekşi maya tutturmaya çalıştık. Bir kere oldu gibi oldu. Yaptığım ekmek de harika olmuştu aslında ama devamını getiremedim. Bulduğum birkaç tarifi kendimce değiştirip, çok da güzel, oğlumun “yumuşak ekmek” diye adlandırdığı tarifi tutturdum. Belki işinize yarar. Tadı hiç de fena değil. Ama miktarları ailecek yemeğe yetiştiremeyeceğimi düşündüğüm için sadece oğluma yapıyorum. Buzlukta istediğiniz kadar, dolapta en az 20 gün hiç birşey olmadan saklayabiliyorsunuz.
Malzemeler:
– 3,5 su bardağı un tam buğday (cityfarm organik)
– 1 su bardağı ayran (4-5 yemek kaşığı kendi yaptığım keçi yoğurdundan ekleyip üzerine su ilave ederek elde ettim.)
(veya  1/2 bardak ayran+1/2 su bardağı soda+45 tatlı kaşığı keçi sütü ile denedim. Onda da aynı kıvamda ve tatta oldu.)
– 1 su bardağı oda sıcaklığında su
– 1 paket karbonat (10 gr)

– bir tutam tuz
–  maden suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına koyup ortasını açın ve karbonatı dökün. Karbonatın köpürmesi için üzerine biraz maden suyu ekleyin. Unun dış kısmını da oyuk yapıp, suyu ve ayranı oraya dökün. Kaşıkla güzelce karıştırın. Kıvamı kek hamurundan biraz koyu, ele yapışan bir hamur oluyor. Pişirme kabını biraz zeytinyağı ile yağların, ya da yağlı kağıt da koyabilirsiniz. Hamuru kabın içine döküp, spatula ile düzeltin. Üzerini nemli bir örtüyle kapatın. 1 saat kadar dinlendirin. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 50 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.