Mayasız ekmek tarifi – Benim gibi mayayı bir türlü tutturamayanlara gelsin..

 

Buğday yemeye başladıktan sonra beni aldı bir heyecan. Malum buğday demek, ekmek demektir bizde. Ama eşimle, aylarca ekşi maya tutturmaya çalıştık. Bir kere oldu gibi oldu. Yaptığım ekmek de harika olmuştu aslında ama devamını getiremedim. Bulduğum birkaç tarifi kendimce değiştirip, çok da güzel, oğlumun “yumuşak ekmek” diye adlandırdığı tarifi tutturdum. Belki işinize yarar. Tadı hiç de fena değil. Ama miktarları ailecek yemeğe yetiştiremeyeceğimi düşündüğüm için sadece oğluma yapıyorum. Buzlukta istediğiniz kadar, dolapta en az 20 gün hiç birşey olmadan saklayabiliyorsunuz.
Malzemeler:
– 3,5 su bardağı un tam buğday (cityfarm organik)
– 1 su bardağı ayran (4-5 yemek kaşığı kendi yaptığım keçi yoğurdundan ekleyip üzerine su ilave ederek elde ettim.)
(veya  1/2 bardak ayran+1/2 su bardağı soda+45 tatlı kaşığı keçi sütü ile denedim. Onda da aynı kıvamda ve tatta oldu.)
– 1 su bardağı oda sıcaklığında su
– 1 paket karbonat (10 gr)

– bir tutam tuz
–  maden suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Okumaya devam et “Mayasız ekmek tarifi – Benim gibi mayayı bir türlü tutturamayanlara gelsin..”

Aquafaba (nohut suyu) ile krep tarifi ve Aquafaba yapılışı

Çok kolay gibi gözüken ama kıvamını tutturmanın zor olduğu kahvaltı için sürpriz bir yiyecek olabilir.  Yumurta yiyemeyenlerin, yumurta akı yerine kullanabildiği mucizevi  buluş nohut suyu tarifini de aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler:
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı tam buğday un
  • 1.5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı keçi yoğurdu (olmasa da yerine biraz daha su ekleyebilirsiniz)
  • 5 çorba kaşığı aquafaba
  • Biraz tuz (tatlılarla tüketecekseniz eklmeyin)

Aquafaba dışında malzemeler bir kaba konup iyice çırpılır. Sonrasında aquafaba ilave edilir. Tekrar çırpılır. Okumaya devam et “Aquafaba (nohut suyu) ile krep tarifi ve Aquafaba yapılışı”

Islak Kek Tarifi – Yeni yıl pastası – Yumurtasız

Kabarmasının önemi yok, mühim olan tadı diyorsanız bu süper bir tarif. Yeni yıl pastası adını da oğlum verdiği için öyle yazdım. Belki yerken dilek dilerseniz gerçekleşir. Kim bilir? Daha önce verdiğim 2 yaş pastası tarifinden yola çıkarak denedim. Yumurtaya gerek olmayacağını varsayarak hiç eklemedim. Gerçekten gerek yokmuş. Buğday kullanmak istemiyorum diyordanız diğer tarifi yumurtasız da deneyebilirsiniz.
Malzemeler:

Okumaya devam et “Islak Kek Tarifi – Yeni yıl pastası – Yumurtasız”

2. Yaş Pastamız – Buğdaysız Kayısılı Kek tarifi

Başlıktan ve resimden de anlayacağınız üzere bu bizim 2. yaş özel spesiyal pastamızdı. Sonrasında da bayağı bir kurtarıcımız oldu. Ne zaman pasta lafı geçse oğlum benden pasta istediğinde yapıp verdim. Afiyetle yedi. Tabi hala mümkün olduğu kadar doğum günlerine gitmemeyi tercih ediyoruz. 2. yaşını dışarıda bir parkta yapmıştık. Çok da keyifli olmuştu. Çoluk çocuk da pek yiyeceğe odaklanmadan oynamışlardı.  Sonrasında buğday yiyebilmeye başladığında buna benzer buğday unlu “pasta” yaptım. Onun da tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:

Okumaya devam et “2. Yaş Pastamız – Buğdaysız Kayısılı Kek tarifi”

Kış çorbası 2 (brokoli- mercimek) ve Sebze Stoklama Yöntemi

Çocuklara çorba genelde ne yese kardır mantığıyla pişirilen bir yiyecektir.  Bence de doğru bir yaklaşımdır. Bir yaştan sonra herşeyi seçmeye başladıklarında genelde iyi olanı seçmiyorlar. Ama tadı kötü bir çorbadan çabuk pes edebileceği gerçeği de var tabi. O nedenle orta yolu bulmak en iyisi.  Bize göre yapamıyorum çünkü o malzemeleri hazırlamak, hepimize göre stoklamak için 3 tane daha 7 kapılı dondurucu gerekiyor sanırım. Başlığa kış çorbası yazdım ama malzemeler oğlumun tüm yiyebileceği sebzelerden oluştuğu için yaz kış bunları yapabiliyorum, şimdilik. Okumaya devam et “Kış çorbası 2 (brokoli- mercimek) ve Sebze Stoklama Yöntemi”